每次提到三峽，大家腦袋裡第一個浮現的總是老街跟金牛角嗎？其實，在三峽的大同路上，藏著一家會讓「生魚片狂熱分子」驚艷不已的寶藏店鋪「鯓丼」。如果你也是假日喜歡去三峽走走，卻又厭倦了觀光區千篇一律的食物，那麼這篇文章你一定要收藏。這裡沒有漁港的魚腥味，卻有著每天從台中與大溪漁港直送的鮮甜，是一間讓人想私藏、卻又忍不住想分享的職人丼飯專賣店。

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店家位置

離老街僅 10 分鐘，鬧中取靜的美味空間
鯓丼的位置選得很巧妙，位於三峽大同路上，從熱鬧的三峽老街步行過來大約只要 10 分鐘以內。這段距離剛好隔絕了老街的喧囂，多了一份在地生活的愜意。

開車的朋友不用擔心，附近路邊有收費停車格，也有不少收費停車場，停車便利性對於帶著一家大小來用餐的家庭客來說，真的是加分不少。

店面設計很有趣，是兩個店面相連的格局：一邊是忙碌而井然有序的開放式廚房與外帶區，另一邊則是溫馨舒適的內用空間。

我特別喜歡看主廚處理漁獲的過程，在「鯓丼」，你可以看到師傅專注地切割刺身、細心擺盤，那種對食材的尊重，從餐點還沒上桌就能感受得到。

來自大海的誠意

每日直送的鮮甜滋味很多生魚片丼飯為了降低成本，會選用冷凍過久的魚片，但「鯓丼」的老闆很有堅持。他每天親自聯繫台中與大溪的漁港，確保當天最頂級的漁獲能第一時間送到店裡。

菜單.線上點餐

店內可點的餐點多元化，從丼飯到生魚片或炸物及關東煮都有，線上即可點餐也有外帶或外送服務。

也非常推薦大家來加入鯓丼的官方群，在裡面會不定時發送給大家優惠的訊息。

喜歡店家的多種選擇提供，可以吃的到美味生魚片還有丼飯，也有大眾化的關東煮可隨點隨挑和飲品、點心。

店內環境

店內的座位是寛敞舒服的，也有放很多日本風格的小裝飾或旗子真的在這裡吃會很有氣氛耶！

在這裡用餐可以說會很有視覺上的享受喔！上菜的速度也算很快，最近和家人去吃也是點完沒多久就都上齊了，但也建議不要12點至1點這種餐期來，比較可以避免等候。

味噌湯/店內飲品

這踠味噌湯是讓家人喝了直說用料非常實在的，裡面有很多豆腐塊同時吃剽不少的魚肉丁，喝起來濃淡適中，單喝也不會覺得鹹但味道也有。

鯓海丼（3-4 人份）

震撼視覺與味蕾的：
如果你是跟三五好友或是家人一起來，別猶豫，直接點這盆「鯓海丼」！當它上桌的那一刻，我們整桌人都發出了驚嘆聲。這哪裡是丼飯？這簡直是一座小型海鮮博物館吧！蟹膏、海膽、鮪魚、鮭魚肚、生食級干貝、比目魚邊鰭還、天使紅蝦。

日本進口海膽：
鮮甜濃郁，完全沒有那種令人不悅的藥水味。

濃郁蟹膏：

拌在醋飯裡簡直是白飯殺手，海味在口中直接炸裂。

炙燒生食級干貝：

微微的焦香味鎖住了干貝的肉汁，口感彈牙。

比目魚側緣與鮭魚卵：

油脂香與爆漿感，為整碗丼飯畫龍點睛。

厚切刺身（鮭魚肚、旗魚、紅甘）： 尤其是鮭魚肚，

油脂分布得像大理石紋路一樣漂亮，入口即化。

天使紅蝦：

兩尾肥碩的紅蝦，肉質紮實且帶有回甘的甜味。

最讓我驚豔的是老闆的細心，每一種食材的處理方式都不同，有的炙燒、有的生食，層次感非常豐富。這盆「鯓海丼」不僅滿足了相機，更徹底療癒了胃。

手作關東煮

溫潤心靈的靈魂伴侶：手作關東煮，雖然「生魚片」是強項，但「鯓丼」的關東煮絕對不是配角。隨著冬天的涼意漸濃，先喝一口溫潤的關東煮湯，再吃生魚片，真的是最頂級的享受。

高麗菜捲

老闆對關東煮的堅持體現在「手作」上。高麗菜捲與苦瓜封都是店內親自製作，高麗菜保留了脆甜，而苦瓜則去除了苦澀，留下清爽的餘韻。

行家吃法推薦：點一份雞肉丸，沾上老闆特製的沾醬，那種鹹甜交織的滋味，配上一口熱湯，整個人都暖了起來。重點是，這裡的關東煮湯頭清香甘甜，老闆還會很貼心地提供小壺，喝不夠還能再續，簡直是暖男級的服務！

烤魚下巴

如果說生魚片是海鮮的原汁原味，那這道烤魚下巴就是火侯的藝術。師傅將表皮烤得金黃酥脆，筷子一夾，裡頭積蓄已久的油脂伴隨著白煙噴香而出。魚下巴最迷人的就是那種『外脆內軟』的極致反差，肉質纖維極細，夾雜著豐富的天然膠質，沾一點椒鹽入口，魚油的鮮甜與焦香味在口腔裡橫衝直撞，真的是下酒或是配飯的頭號殺手！這道沒點，別說你來過鯓丼。

鯓丼炸雞

鯓丼的炸雞走的是正統日式路線，選用溫體雞腿肉，每一塊都切得大方厚實。最厲害的是那層『黃金麵衣』，薄脆而不厚重，咬開後那種肉汁橫溢的感覺真的太過癮了！醃漬的味道恰到好處，薑香與醬香交織，單吃就很夠味。如果你是帶著小朋友或是大胃口的朋友來，這盤炸雞絕對會瞬間被清空，是那種吃完後會想加點一份外帶回家的水準！

炸蝦

很多店的炸蝦麵衣厚過蝦肉，但鯓丼的炸蝦完全不同！師傅為蝦子穿上了一層薄如蟬翼的金黃羽衣，咬下去的那一聲『咔嚓』，清脆得像是聽覺享受。最令我震撼的是麵衣底下的蝦肉——完全沒有預期中的韌性，取而代之的是一種一咬即化的輕盈感。蝦肉細緻如絲，鮮甜味在齒頰間瞬間擴散，那種外層熱騰騰、極致酥脆，內裡卻軟嫩鮮甜的反差萌，真的會讓人一吃就上癮，完全停不下來！